Intensiver Blumen- und Olivenanbau in Ligurien
Die ligurische Landschaft ist geprägt von Flüssen, Tälern und spitzen Bergketten. Der
Mensch hat in harter Arbeit hier Terrassen angelegt, um in dieser rauhen, steilen
Morphologie der ligurischen Landschaft zu Überleben. "Wir müssen bis zu den Füssen
des Himalaya reisen, um eine ähnliche Landschaft zu sehen." (Verin, S. 75). Über
tausendjährige Erfahrung hat zu einem intensiven Blumen- und Olivenanbau in Ligurien
geführt.
Der Blumenanbau ist etwa um die Mitte des vergangenen Jahrhunderts dort entstanden und
prägt mit seinem Rhythmus des Laben vieler Dörfer. So werden jedes Jahr ca. 250 Millionen
Blumen geschnitten und zu Sträußen gebunden.
Mit der ansteigenden Straße nehmen auch die Olivenbäume zu. Der Olivenbaum, der
ursprünglich aus Kleinasien stammt, ist heute das Kennzeichen der Landwirtschaft in
Ligurien. "Die Olivenhaine auf den Hügeln hinter Imperia wurden zu Recht als sie
schönsten Italiens bezeichnet und das Öl als eines der besten" (Verin, S. 10).
Zudem ist das Olivenöl Bajardos, wegen seiner extremen Anbauhöhe (über 800m), von
außergewöhnlicher Qualität.
Die besonderen schwarzen Oliven werden 'Taggiasche' genannt. Sie sind für ihr besonderes
Aroma berühmt und wurden von Benediktinermönchen aus Taggia - daher der Name- bereits im
12. Jahrhundert verbreitet.
|
Die Olivenbäume werden hier bis zu 15 m hoch - was die Region im
Vergleich zu anderen italienischen Regionen zu etwas Besonderem macht. Denn die Höhe
der Olivenbäume gilt als ein besonderer Ausdruck für die Fähigkeit des Olivenbauern.
In der Antike wurde nicht nur Olivenöl daraus gewonnen, sondern es diente auch zur
Herstellung von Salben, Balsam und Parfums. Dieser alten Tradition wieder folgend,
werden heute wieder unterschiedlichste Produkte daraus hergestellt, wie z.B.
Olivenöl-Creme oder Badezusatz.
Charakteristisch für Ligurien sind aber auch die unzähligen Terrassen aus Trockenmauern , die heute
beinahe ausschließlich mit Olivenbäumen bepflanzt sind. Früher wurden hier auch viele andere Kulturen
angebaut und bis mindestens ins 16. Jahrhundert hinein, war der Weinanbau dominierend. Die Sorten
Vermentino, Pigato, Rossese, Ormeasco sind weltberühmt. Wie die Ligurische Olivenölsorte Taggiascha,
sind auch die Weinsorten Vermentino und Pigato von einem guten Fischgericht nicht wegzudenken.
|
Ambiente e 
