Den Begriff "Mediterrane Diät" haben Ernährungswissenschaftler erfunden. Hier lacht man darüber ungläubig. Bekannt ist hier hauptsächlich jene Diät, die nicht allein auf Fisch basiert, da das Mittelmeer fischarm ist. Typisch sind Spezialitäten wie "Focaccia Sardenaira", der Matrosen, die zwischen der Küste und Sardinien hin und her pendelten, das "Olio extra Vergine", die schmackhafte "Torta Verde", Gemüsetorte, die Sardellenpaste mit Salz und Olivenöl, die sich "Macheto" nennt, "Pasta fresca", frische Teigwaren, "Minestrone", Gemüsesuppe, Pilze und Pfannekuchen, alles in unendlich vielen Variationen. Die Bodenbeschaffenheit, die Meeresluft und die Sonne lassen diese Köstlichkeiten von besonderem Geschmack wachsen, ein wirklicher Garten Eden.